Αποκτήστε σταθερά κοφτερές λεπίδες χωρίς να βασίζεστε αποκλειστικά στη δύναμη του καρπού ή σε δαπανηρές επαγγελματικές υπηρεσίες. Αυτή η συμπαγής συσκευή συντήρησης διαθέτει σχεδιασμό κύλισης με γρανάζια, ο οποίος μετακινεί ένα διαμαντόπετρο κόκκωσης 600 απευθείας πάνω στη λεπίδα, αφαιρώντας σταδιακά τη φθορά και διατηρώντας παράλληλα την αρχική γεωμετρία της κόψης. Καθοδηγώντας το εργαλείο μπρος-πίσω αντί να το πιέζετε προς τα κάτω, αποφεύγετε την υπερβολική συσσώρευση θερμότητας και την ακούσια αφαίρεση υλικού από τις λεπτές ακμές τύπου ξυραφιού. 
Ο μηχανισμός καθοδήγησης ασφαλίζει σε προκαθορισμένη τροχιά, διατηρώντας τη διαδρομή κίνησης απόλυτα παράλληλη προς την κόψη. Ο χρήστης ρυθμίζει γωνία εργασίας μεταξύ δεκαπέντε και είκοσι πέντε μοιρών, κατάλληλη για τυπικά μαχαίρια σεφ, εργαλεία ξεφλουδίσματος και ψαλίδια κουζίνας βαρέος τύπου. Μια συμπαγής βάση από ξύλο αγκυρώνει ολόκληρη τη συσκευή στην επιφάνεια εργασίας, εξαλείφοντας την ολίσθηση ακόμη και κατά τη διάρκεια παρατεταμένων εργασιών αποκατάστασης. 
Τα εξαρτήματα βαρέος τύπου συνδυάζονται με πρακτικές διαστάσεις για τον πάγκο. Ο σκελετός διαθέτει περίβλημα από βουρτσισμένο αλουμίνιο, βιδωμένο με ασφάλεια σε παχιά βάση από σκληρό ξύλο, δημιουργώντας ένα άκαμπτο σύστημα που αντέχει στην επαναλαμβανόμενη καταπόνηση. Με βάρος εννιακοσίων γραμμαρίων και διαστάσεις μόλις είκοσι πέντε επί δέκα επί επτά εκατοστά, η συσκευή καταλαμβάνει ελάχιστο χώρο εργασίας, ενώ διαθέτει αρκετό βάρος ώστε να παραμένει σταθερή κατά τη λειτουργία.
- Επιφάνεια λείανσης: Κύλινδρος με ενσωματωμένο διαμάντι, κόκκωσης 600
- Βασική κατασκευή: Σκελετός από ασημί κράμα αλουμινίου τοποθετημένος σε φυσικό ξύλο
- Διαστάσεις: 25 × 10 × 7 cm
- Συνολικό βάρος: 900 g
- Εύρος γωνίας κόψης: Ρυθμιζόμενη θέση τροχιάς από 15° έως 25°